【黃景龍i料理食譜分享】丼飯料理-豬肉角煮丼

【今天換老公下廚吧！日本男子的家庭料理-豬肉角煮丼】

 

全家人都愛的豬肉角煮丼，裝著滿滿的膠原蛋白，淋上甜甜的醬汁，滿足你想大口吃肉的幸福。

 

今天黃景龍(龍師傅)，要跟大家分享的是，豬肉角煮丼的作法。

讓龍師傅教你與台式滷肉不同的，日本家常料理！

 

 

食材處理:

五花肉去皮後，切成大塊狀

菠菜切除根部後洗淨，切成5cm段狀

 

作法:

1.鍋中加入1大匙油燒熱，放入五花肉，用筷子翻動，煎至表面微焦。

2.加入萬用醬汁後煮滾，轉小火蓋上鍋蓋，燜煮約40分鐘至豬肉熟透，搭該鍋蓋，轉大火續煮至湯汁濃稠收乾。

3.煮滾一鍋水，放入菠菜段，豬約1分鐘至菠菜熟後，撈起瀝乾水分，和豬肉一起鋪在白飯上即完成。

 

〈〈〈  i 料理撇步 〉〉〉

• 日式五花肉作法，一定會將豬皮去掉，這樣烹煮出來的肉質口感較一致。

 

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