【黃景龍i料理食譜分享】好味料理-三杯米血大腸

【三杯料理再進化，今晚你想吃什麼，來盤-三杯米血大腸吧！】

 

你以為米血糕只能搭花生粉，大腸只能搭麵線嗎？

經典三杯調料，碰上了米血糕與大腸，變得香氣豐富，多重口感一次滿足。

 

今天黃景龍(龍師傅)，要跟大家分享的是，三杯米血大腸的作法。

讓龍師傅教你三杯料理的變化版，香氣豐富口感十足！.

 

 

食材處理:

滷大腸切5cm段

米血糕、老薑、洋蔥切小塊

辣椒切斜片

九層塔取葉子

 

作法:

1.鍋中加入黑麻油，以小火加熱，放入蒜仁、老薑，炒至老薑呈現乾扁狀。

2.再放入米血糕、滷大腸、洋蔥，轉大火炒至上色，再倒入調味料B炒勻，轉中火煮至醬汁呈焦糖色。

3.加入辣椒、九層塔葉炒勻，起鍋前倒入米酒煮滾即可。

 

〈〈〈  i 料理撇步 〉〉〉

• 米血糕可以先蒸軟在烹調，口感更佳
• 老薑不需去皮，炒過後味道才足夠
• 醬油和白砂糖以小火煮至焦化，才能倒入米酒

 

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▼食譜圖文來源提供▼

作者： 黃景龍, 黃洪忠

出版社：日日幸福