【黃景龍i料理食譜分享】古味料理-麻油雞蛋炒飯

【下班下課快速料理，阿嬤的老智慧-麻油雞蛋炒飯，養身又營養】

 

不論是夏天冰品吃太多，或是冬天驅寒暖胃，阿嬤總會炒一盤麻油雞蛋炒飯給孫子吃，簡易快速的美味藥膳，讓孩子邊吃邊喊辣，但驅寒效果極佳，不僅能暖胃，更溫暖孩子的一顆心。

 

今天黃景龍(龍師傅)，要跟大家分享的是，古早味雞蛋餅的作法。

讓龍師傅帶你回味，阿嬤的養身料理！

 

 

作法:

1雞蛋打入調理盆拌勻成拌蛋汁，備用。

2鍋內倒入胡麻油燒熱，放入老薑末以小火爆香。

3再加入蛋汁以大火炒成蛋碎，加入白飯以大火繼續拌炒。

4再放入醬油、雞粉調味拌勻，撒入蔥花拌勻即可起鍋。

 

〈〈〈  i 料理撇步 〉〉〉

• 老薑的皮驅寒效果較強，所以不要將薑皮刨除。
• 薑要炒至起毛邊，才會香氣。

 

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