【黃景龍i料理食譜分享】異國料理-西班牙雞蛋餅

【西板牙當地傳統美食，吃上一口起床氣全消，只要馬鈴薯和雞蛋就能簡單完成，周末來個異國早午餐之約，享受悠閒】

 

西班牙雞蛋餅是當地傳統美食，在西班牙家家戶戶都會做的簡單料理，既可作為餐前菜，也當成正餐，無論剛出爐又或者是放涼都很美味。

 

簡單運用馬鈴薯和雞蛋，加點調料即完成簡單的料理。

今天黃景龍(龍師傅)，跟大家來場異國早午餐之約​。

 

 

食材處理:

• 雞蛋_雞蛋打入碗中，打散成蛋汁。

• 巴西里_取巴西里的嫩葉部分，切碎。

• 洋蔥_洋蔥去皮膜，直切後再切片。

• 德式香腸_將德式香腸斜段。

• 馬鈴薯_馬鈴薯洗淨後，去皮切條後切塊，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘至熟(也可放入電鍋，外鍋加一杯水，蒸熟)。

 

作法:

1.巴西里碎(記得留下少許備用)、鹽、胡椒粉放入蛋汁中，拌勻。

2.鍋中放入1大匙無鹽奶油，以小火煮融奶油，放入洋蔥、德式香腸、馬鈴薯，以小火炒至微焦狀，取出放入蛋汁碗中，拌勻。

3.鍋中放入2大匙無鹽奶油，以小火煮融，倒入作法2的蛋汁，以小火用鏟子將蛋煎成片塊，撒上少許巴西里末即可。

 

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