【黃景龍i料理食譜分享】日式料理-廣島丼

【超人氣廣島燒風味丼飯，常見的廣島燒搭配的是炒麵，把麵換成鬆軟的白飯又是何種美味呢？】

 

這道丼飯是由廣島燒所變化出來的，因為沒有加上麵粉的調和，較不易沾粘住，所以倒在飯上時，要一氣呵成，才不會破壞其圓餅狀。

 

日本常見的廣島燒，創意變化料理帶有廣島燒風味的丼飯。

今天黃景龍(龍師傅)，要跟大家分享的是廣島丼​。

 

 

食材處理:

豬肉片_豬肉片切成長約5cm狀。

高麗菜_高麗菜洗淨後，切成細絲備用。

雞蛋_雞蛋打入碗中，打散成蛋汁。

 

作法:

1.鍋中倒入萬用醬汁，用中火煮滾。

2.放入豬肉片，用筷子翻炒拌勻。

3.放入櫻花蝦、高麗菜絲，用筷子翻炒拌勻。

4.將蛋汁以畫圈方式淋入，蓋上鍋蓋燜約15秒後打開鍋蓋。

5.搖動鍋子，倒在白飯上，再將美乃滋、大阪燒醬均勻擠入，撒上柴魚片即完成。

 

〈〈〈  i 料理撇步 〉〉〉

這道丼飯是由大阪煎餅所變化出來的，因為沒有加上麵粉的調和，較不易沾粘住，所以倒在飯上時，要一氣呵成，才不會破壞其圓餅狀。

 

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