【黃景龍i料理食譜分享】蛋香料理-吻仔魚蔥花蛋

【富含滿滿鈣質料理，營養十足美味滿分，可當配菜也可以是小點心】

 

熟悉的吻仔魚除了乾炒、煮粥、煮湯，將吻仔魚與蔥花加在蛋液裡拌勻，煎至兩面金黃，就成了高鈣又營養的「吻仔魚蔥花蛋」，淋點番茄醬或灑點椒鹽，大人小孩都喜愛。

 

今天黃景龍(龍師傅)，跟大家介紹吻仔魚蔥花蛋。

 

 

食材處理:

• 雞蛋_雞蛋打入碗內，打散成蛋汁。

• 吻仔魚_用清水洗淨，瀝乾。

 

作法:

1.將蛋汁、吻仔魚、蔥花、鹽、胡椒粉攪拌均勻。

2.熱鍋加油，在倒入作法1材料，以筷子攪動化圓，以小火煎至底部凝結後，翻面，兩面熟透後即可盛出。

 

〈〈〈  i 料理撇步 〉〉〉

• 這道菜可以搭配番茄醬食用，高鈣質的料理，亦適合當小朋友的點心。

 

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▼食譜圖文來源提供▼

作者： 柯俊年、黃景龍

出版社：邦聯文化