【黃景龍i料理食譜分享】氣炸料理-蒜米雞金玉
【口感軟滑細嫩,麻油清香入喉,來上一碗補身暖胃。】
天氣轉涼了,來點暖呼呼的吧!
「雞佛」也就是「雞腰子」,特殊的口感及味道並不是人人可接受,喜愛的人則視為美味料理,運用氣炸料理方式,倒點麻油放入蛤蜊,整道料理做法簡單,香氣鮮味十足。
雞佛因產量少價格不低,而來源的雞隻也是影響價格因素之一。
今天黃景龍(龍師傅),要跟大家分享的是蒜米雞金玉。
作法:
1.氣炸鍋內鋪入烘焙紙,雞洗淨瀝乾,小蒜仁略為拍破,放入氣炸鍋內。
2.放入所有調味料,妥善包起蓋上上蓋。
3.設定180度18分鐘完成。
〈〈〈 i 料理撇步 〉〉〉
氣炸時間可依雞佛大小調整。
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▼食譜圖文來源提供▼
作者: 黃景龍, 楊俊民
出版社:上優文化