【黃景龍i料理食譜分享】日式料理-明太子茶泡飯
【早餐、消夜簡單方便來上一碗,融在暖呼呼茶湯裡,海味十足!】
明太子常被用運在料理上,與茶湯融合簡單方便,也因為非常下飯,經常被拿來包成飯糰食用。
今天黃景龍(龍師傅),要跟大家分享的是明太子茶泡飯。
食材處理:
油豆皮_油豆皮切成長條狀。
豌豆苗_洗淨後,浸泡水中。
作法:
1.明太子放入平底鍋中,以小火煎熟,取出備用。
2.取熱水加入煎茶攪拌均勻,再續加入薄鹽醬油拌勻。
3.白飯盛入碗中,放入油豆皮、煎好的明太子。
4.放入豌豆苗,將茶汁沿碗緣緩緩倒入,撒上綜合黑白芝麻。
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▼食譜圖文來源提供▼
作者: 柯俊年, 黃景龍
出版社:邦聯文化