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【黃景龍i料理食譜分享】日式料理-明太子茶泡飯

【黃景龍i料理食譜分享】日式料理-明太子茶泡飯

【早餐、消夜簡單方便來上一碗,融在暖呼呼茶湯裡,海味十足!】

 

明太子常被用運在料理上,與茶湯融合簡單方便,也因為非常下飯,經常被拿來包成飯糰食用。

 

今天黃景龍(龍師傅),要跟大家分享的是明太子茶泡飯。

 

名稱: 明太子茶泡飯
份量:1人份
材料:
明太子2條、油豆皮1/2片、豌豆苗10g、綜合黑白芝麻1小匙、白飯1碗
調味料:
熱水300cc、煎茶1大匙、薄鹽醬油1小匙

 

食材處理:

油豆皮_油豆皮切成長條狀。

豌豆苗_洗淨後,浸泡水中。

 

作法:

1.明太子放入平底鍋中,以小火煎熟,取出備用。

2.取熱水加入煎茶攪拌均勻,再續加入薄鹽醬油拌勻。

3.白飯盛入碗中,放入油豆皮、煎好的明太子。

4.放入豌豆苗,將茶汁沿碗緣緩緩倒入,撒上綜合黑白芝麻。

 

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▼食譜圖文來源提供▼

作者: 柯俊年黃景龍

出版社:邦聯文化