【黃景龍i料理食譜分享】氣炸料理-核桃松阪粒
【擁有黃金六兩的大腦食物!】
松阪肉並非豬肉的品種或產地,是指豬肉的部位名稱,而每隻豬又只能取出2塊,重量約為500~600克,因此又有黃金六兩之稱。
核桃因外型神似大腦,因此又被稱為大腦食物,本身的不飽和脂肪比大多堅果豐富,含有豐富的維生素。
黃金六兩松阪肉。
今天黃景龍(龍師傅),要跟大家分享的是核桃松阪粒。
作法:
1.核桃放入氣炸鍋,設定120度烤6分鐘。
2.松阪豬切丁,與調味料A醃製30分鐘,放入氣炸鍋,設定180度烤6分鐘。
3.放入小黃瓜粒、黃椒粒、胡蘿蔔粒,噴少許油(配方外)拌勻,設定140度烤4分鐘。
4.作法1、3與調味料B拌勻,撒熟白芝麻,搭配蘿蔓葉食用。
〈〈〈 i 料理撇步 〉〉〉
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▼食譜圖文來源提供▼
作者: 黃景龍, 楊俊民
出版社:上優文化