【黃景龍i料理食譜分享】日式料理-蒲燒鰻湯泡飯

【鹹鹹甜甜的蒲燒鰻，搭上昆布柴魚湯，加點芥末鮮美提味！】

 

蒲燒鰻湯泡飯，碗邊放點芥末增添美味。

芥末是從芥菜的熟成種子研磨製成，味道獨特、辣味嗆，除了可與醬油搭配為生魚片的沾料外，放在湯泡飯也是一種吃法。

 

今天黃景龍(龍師傅)，要跟大家分享的蒲燒鰻湯泡飯。

 

 

食材處理:

海苔片_將海苔片剪成絲狀

 

作法:

1.將昆布柴魚湯、薄鹽醬油、鹽攪拌均勻，即為湯汁，放旁備用

2.白飯盛入碗中後，放入紫蘇葉。

3.蒲燒鰻切成數塊，放在白飯上。

4.將芥末抹在碗邊。

5.放上海苔絲。

6.將湯汁沿著碗緣緩緩倒入即可。

 

〈〈〈  i 料理撇步 〉〉〉

芥末是從芥菜的熟成種子研磨製成，味道獨特、辣味嗆，除了可與醬油搭配為生魚片的沾料外，放在湯泡飯也是一種吃法。

 

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▼食譜圖文來源提供▼

作者： 柯俊年, 黃景龍

出版社：邦聯文化