【黃景龍i料理食譜分享】日式料理-烤雞肉茶泡飯
【香氣逼人的烤雞肉,淋上美味茶湯,再搭配醃蘿蔔,入口爽脆好滋味!】
烤雞肉除了單吃,還能怎麼變化呢?
表皮金黃的烤雞肉,鹹香有味,浸泡在茶湯裡,入口鮮嫩多汁,搭上蘿蔔解膩又爽口。
今天黃景龍(龍師傅),要跟大家分享的-烤雞肉茶泡飯。
食材處理:
去骨雞腿肉_雞腿肉用刀子劃刀。
蒜苗_蒜苗切成絲狀,浸泡水中。
作法:
1.雞腿肉用梅子昆布粉抓勻,醃製10分鐘。
2.將雞腿肉放入平底鍋,以中火煎至呈金黃色,取出切塊,備用。
3.取熱水加入煎茶粉攪拌均勻,加入薄鹽醬油、鹽拌勻,即為茶汁。
4.壽司飯盛入碗中,放入雞腿肉。
5.再放入蒜苗絲、日式醃蘿蔔。
6.將茶汁沿著碗緣緩緩倒入,撒上柚子胡椒粉,即可。
〈〈〈 i 料理撇步 〉〉〉
梅子昆布粉可於日系進口超市中購買,呈現淡淡的梅子風味。
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▼食譜圖文來源提供▼
作者: 柯俊年, 黃景龍
出版社:邦聯文化