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【黃景龍i料理食譜分享】日式料理-烤雞肉茶泡飯

【黃景龍i料理食譜分享】日式料理-烤雞肉茶泡飯

【香氣逼人的烤雞肉,淋上美味茶湯,再搭配醃蘿蔔,入口爽脆好滋味!】

 

烤雞肉除了單吃,還能怎麼變化呢?

表皮金黃的烤雞肉,鹹香有味,浸泡在茶湯裡,入口鮮嫩多汁,搭上蘿蔔解膩又爽口。

 

今天黃景龍(龍師傅),要跟大家分享的-烤雞肉茶泡飯。

名稱:烤雞肉茶泡飯
份量:1人份
材料:
去骨雞腿肉1隻、蒜苗(10cm)1段、日式醃蘿蔔20g、壽司飯1碗
調味料:
熱水300cc、梅子昆布粉1大匙、煎茶1大匙、薄鹽醬油1小匙、鹽1/2小匙、柚子胡椒粉適量

食材處理:

去骨雞腿肉_雞腿肉用刀子劃刀。

蒜苗_蒜苗切成絲狀,浸泡水中。

 

作法:

1.雞腿肉用梅子昆布粉抓勻,醃製10分鐘。

2.將雞腿肉放入平底鍋,以中火煎至呈金黃色,取出切塊,備用。

3.取熱水加入煎茶粉攪拌均勻,加入薄鹽醬油、鹽拌勻,即為茶汁。

4.壽司飯盛入碗中,放入雞腿肉。

5.再放入蒜苗絲、日式醃蘿蔔。

6.將茶汁沿著碗緣緩緩倒入,撒上柚子胡椒粉,即可。

 

〈〈〈  i 料理撇步 〉〉〉

梅子昆布粉可於日系進口超市中購買,呈現淡淡的梅子風味。

 

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▼食譜圖文來源提供▼

作者: 柯俊年黃景龍

出版社:邦聯文化