【黃景龍i料理食譜分享】蛋香料理-培根蘆筍雞蛋包

【蔬菜之王蘆筍，營養滿滿，煎炸拌炒都適合！】

 

清甜可口的蘆筍，是大部分人都喜愛的食物，即便水煮也是十分美味，今天加上培根與雞蛋，整道菜色香味十足，大人小孩皆喜愛。

 

今天黃景龍(龍師傅)，跟大家介紹-培根蘆筍雞蛋包。

 

食材處理:

雞蛋_雞蛋打散拌勻成蛋汁。

培根_疊起後切片。

蘆筍_蘆筍洗淨，去尾端，再往外斜切段。

巴西里_取巴西里嫩葉部分，切碎。

 

作法:

1.鍋內加1大匙油，放入培根及蘆筍，以大火炒熟。

2.再將巴西里、培根及蘆筍加入蛋汁內，再加入鹽、胡椒粉一起拌勻。

3.平底鍋中加入2大匙油，以大火燒熱後，倒入作法2蛋汁，以筷子略為繞圓。

4.轉小火將蛋汁底部煎熟，再對折起成蛋包狀即可。

 

〈〈〈  i 料理撇步 〉〉〉

在轉小火將蛋汁底部煎熟時，可用筷子在蛋汁中繞圓，將蛋皮在鍋中晃動，較易讓未熟的的地方煎熟。

 

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▼食譜圖文來源提供▼

作者： 柯俊年、黃景龍

出版社：邦聯文化