【黃景龍i料理食譜分享】氣炸料理-焗烤孔雀貝

【豔綠的外殼就如孔雀開屏，耀眼奪目，入口飽滿鮮甜，美味難忘！】

 

綠殼菜蛤也就是俗稱的<孔雀蛤>，是食用貽貝的一種，因外殼的頂端好似孔雀尾巴，鮮豔的綠色就宛如孔雀開屏般，因此稱為<孔雀蛤>，蛤肉肉質飽滿肥美鮮甜，不論蒸、烤、清炒、焗烤，都十分適合！

 

今天黃景龍(龍師傅)，要跟大家分享的是焗烤孔雀貝。

 

 

作法:

1.孔雀貝與調味料B混合醃製15分鐘，去除腥味。

2.瀝乾孔雀貝醃料，鋪入氣炸鍋中，設定180度烤2分鐘，取出，倒掉多餘海鮮水分，在孔雀貝肉上鋪新鮮蒜碎。

3.拌勻的調味料A裝入三明治袋中，尖端剪一小口，均勻擠上作法2。

4.撒少許熟黑芝麻，設定200度烤5分鐘。

 

〈〈〈  i 料理撇步 〉〉〉

海鮮會出水分，要記得將水分倒掉。

 

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▼食譜圖文來源提供▼

作者： 黃景龍, 楊俊民

出版社：上優文化