【黃景龍i料理食譜分享】氣炸料理-黃金蝦盞

【金黃色的外衣，酥脆的口感與層次，滿足挑剔的味蕾！】

 

蝦肉與蝦漿混和的滋味，讓口感更加豐富有層次，搭配麵包粉包覆起來烘烤，酥脆的口感讓簡單的食材更加有變化，輕鬆滿足你的味蕾！

 

今天讓黃景龍(龍師傅)跟俊民師，一起跟大家分享-黃金蝦盞。

 

 

作法:

1草蝦剝除外殼，留尾部，以井字刀法略切開蝦肉，與調味料Ｂ略醃10分鐘。

2吐司切邊後對半。

3容器裝入所有食材(除了草蝦、吐司、黃金麵包粉)，與調味料Ａ拌勻，摔打至有黏性。

4切半吐司撒上少許太白粉（配方外），鋪作法１草蝦肉，放上作法3蝦漿，手沾水塑形（手沾水蝦漿才不黏手）。

5沾上黃金麵包粉，放入氣炸鍋，噴少許油（配方外），設定180度烤10分鐘。

 

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▼食譜圖文來源提供▼

作者： 黃景龍, 楊俊民

出版社：上優文化