歷經艱難的一年，疫情使人改變生活方式，超商預購年菜品項也大增，《蘋果新聞網》今年4大超商共報名327道年菜，邀請美食專家張麗蓉、陶禮君、徐天麟，進行馬拉松式盲評試吃，最後由全家推出的黃景龍富貴金鯧香芋炊粉，湯頭鮮、魚肉Q、芋頭香，正港古早味擄獲評審的心，以86的高分奪下超商組冠軍！

評比分為主食、肉類、禽類、海鮮、湯鍋羹、佛跳牆、素食、點心 、套餐 9大類，評比分數為口味40分、價格30分、外觀和覆熱各15分，滿分共100分，扣除重複及備貨不及菜色，實際參賽共314道，達總數9成6。

海鮮類第一名 86分 富貴金鯧香芋炊粉 2600g 888元 全家 材料嚴選、湯鮮味美，芋頭、貢丸超好吃！高凱新攝

圖片來源 : 蘋果新聞網

海鮮類第二名 83.67分 蒜泥千絲鮮蝦 650g 420元 全家 蒜香味鮮，麵線口感佳，調味可口。高凱新攝

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海鮮類第三名 80.67分 竹南懷舊 御品花雕醉鮮蝦 600g 469元 萊爾富 酒香回甘好味，蝦肉彈牙美味。高凱新攝

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今年海鮮類表現亮眼，除了龍蝦等高級食材，充滿濃濃古早味的海鮮米粉鍋更是令人驚豔，由全家主打的富貴金鯧香芋炊粉，用料豐富實在，湯頭鮮美高雅，芋頭香濃令人回味，評審吃完讚不絕口，以86分的高分脫穎而出，拿下海鮮類第一名，榮登超商組寶座。第二名也是全家販售的蒜泥千絲鮮蝦，蒜香蝦鮮，麵線口感佳，冷凍年菜卻能做到精緻擺盤，滿滿年節氛圍，讓人馬上下訂！第三名萊爾富推出的竹南懷舊御品花雕醉鮮蝦，酒香回甘好味，蝦肉彈牙美味，保證吃了還想再吃。

肉類第一名 85.67分 程安琪秘製酒香東坡肉 760g 680元 7-ELEVEN 皮香肉嫩，餅皮小巧細緻，溫體豬的完美組合。高凱新攝

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肉類第二名81.33分 台全牧場 蜜汁豬肋排 450g±5% 399元 全家 肉軟嫩，調味好，味道適中。高凱新攝

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肉類第三名81分 凱達家宴 冠軍霸王豬腳 1180g 880元 OK 脆皮豬腳非常到位，肉香皮脆。高凱新攝

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年夜飯桌上的主角肉類，今年水準均質，超過60項參賽，競爭非常激烈，最高分由程安琪秘製酒香東坡肉拿下，酒香迷人肥而不膩，入口銷魂瞬間即化，專家徐天麟驚豔地表示，吃起來口感根本不像是冷凍肉品，完全是溫體豬現作的感覺，配上剛剛好的刈包，簡直是人間極品！第二名的台全牧場蜜汁豬肋排，採用國產優質產銷履歷肉品，加上特製醬料滷製與獨特蜜汁口味，吃來特有風味！第三名是OK推出的凱達家宴冠軍霸王豬腳，使用台灣黑豬前腿，義式香料醃製三天，烤後肉香皮脆，非常到位，適合推薦給大家庭的美味！

佛跳牆類第一名 84.33分 海味街鮑魚烏參佛跳牆 2667g 999元 7-ELEVEN 用料澎湃不手軟，湯好味鮮，超值選擇。高凱新攝

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佛跳牆類第二名 83.67分 老協珍 松露鮑魚佛跳牆 3695g 4280元 7-ELEVEN 海味足、松露香，海參大，食材精選，料豐富。高凱新攝

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佛跳牆類第二名 83.67分 老協珍 六星級鮑魚佛跳牆 3276g 1980元 7-ELEVEN 肉香，味美，湯頭酥香。高凱新攝

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佛跳牆類第三名 82分 老協珍 Hello Kitty花喜團圓佛跳牆(附湯碗組) 2826g 2980元 7-ELEVEN 湯碗超可愛，湯頭香氣足，甘醇有勁。高凱新攝

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傳統功夫菜佛跳牆，今年參賽品牌多是老面孔，第一名是7-ELEVEN推出的海味街鮑魚烏參佛跳牆，嚴選澎湃食材，用料絕不手軟，千元有找，直接完勝！不到千元就能吃到山珍海味，專家陶禮君大讚：「這真的很值得大推！」同列第二名的老協珍松露鮑魚佛跳牆和六星級鮑魚佛跳牆，前者海味足、松露香、海參大顆，用料頂級，十足享受，後者肉味足、湯濃郁，不算貴的價格就能嘗到純粹　的美味！第三名老協珍Hello Kitty花喜團圓佛跳牆(附湯碗組) ，用料上質，湯味濃醇香，可愛湯碗吸睛征服全家。

湯鍋羹類第一名 83.33分 雙月靈芝首烏燉土雞湯 2200g 599元 7-ELEVEN 甘醇清雅，自然美味，CP值高。高凱新攝

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湯鍋羹類第一名 83.33分 21風味館人參糯米雞 2200g 499元 7-ELEVEN 傳統好味，糯米軟香，湯頭一級棒。高凱新攝

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湯鍋羹類第二名 81.67分 這一鍋御膳麻辣鍋套餐 2775g 999元 7-ELEVEN 溫柔的辣湯，味道鮮美。高凱新攝

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湯鍋羹類第三名 81分 狀元 漢方食養炖湯 1000g 299元 萊爾富 入口就感覺補，湯濃味醇，養生好味。高凱新攝

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今年湯鍋羹類一樣爆棚，雞湯仍是主流口味，出現兩個同分第一名，其中雙月靈芝首烏燉土雞湯，湯頭濃香，充滿養生精華，冷冷的天氣裡來上一碗，妙不可言；而21風味館人參糯米雞，全雞塞入枸杞，紅棗慢火熬燉，人參補氣，是款冬季強身佳餚。第二名是7-11獨家販售的這一鍋御膳麻辣鍋套餐，特選青花椒、四川大紅袍等多種辣椒，精粹出紅油精華，造就有層次的辣味饗宴。第三名萊爾富狀元漢方食養炖湯，不到300元的親民養生湯品，雅韻甘醇，真實好味，是精打細算的聰明選項！

套餐類第一名 82.67分 九九乾坤鴻運套餐 1999元 全家 御品佛跳牆(無附甕) 1200g、人參蟲草雞湯2200g、櫻蝦浦燒鰻魚米糕600g、東坡肉420g、黑木耳蓮子湯800g 五道料理，兩千元有找，物有所值！高凱新攝

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享點子 鴻運好年大套餐 3200元 OK 冰釀紹興醉蝦750g、紅藜麻油雞翅米糕1250g、秘製紅麴東坡肉760g、老菜脯蛤蠣雞湯2600g、金龍佛跳牆2200g、香芋椰汁紫米露 1270g 從前菜到甜品應有盡有，澎湃誘人。高凱新攝

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套餐類第三名 80.33分 呷七碗 新春滿福套餐 2880元 7-ELEVEN 浦燒鰻魚米糕650g、五彩糖醋鯧魚800g、參鮑佛跳牆2000g、雙蔘紅棗燉雞湯2400g、蓮子銀耳甜湯1230g、花雕醉鮮蝦570g、紅燒蹄膀800g 有肉有魚，菜色豐富，價位合宜。高凱新攝

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因應外食族愈來愈多，年菜套餐品項逐年增加，競爭程度也不在話下，第一名是由全家推出的九九乾坤鴻運套餐，有佛跳牆、雞湯、東坡肉等五道大菜，道道都是水準之作，專家張麗蓉老師：「不到兩千塊的價錢，這CP值也太高了吧！」第二名是OK販售的享點子鴻運好年大套餐，從前菜到甜品應有盡有，主菜豐富，組合用心，是現代人省時的美味選擇！第三名呷七碗新春滿福套餐，有肉有魚，主食甜點，7道菜不到3000元，下訂一套就能搞定全家年夜飯！

禽類第一名 從缺 第二名 82.33分 狀元油飯 煙燻太子雞 1400g 558元 萊爾富 肉香甜，皮油潤，CP值高。高凱新攝

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禽類第三名 81.67分 王記 雙寶全雞 1000g 399元 萊爾富 外觀美，肉質佳，CP值高。高凱新攝

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今年超商禽類表現並不好，雖然品項不少，有的肉太乾，有的肉太柴，導致第一名從缺，第二名是萊爾富推出的狀元油飯煙燻太子雞，現撈黃金雞加上獨家秘方煮熟，買氣居高不下！第三名同樣是萊爾富推出的王記雙寶全雞，外觀美，肉質佳，CP值也高，不管拜拜或聚餐都好搭配！

素食類第一名 82分 養心茶樓 御品紅燒獅子頭 800g 429元 全家 口味豐富，調味適中，CP值好。高凱新攝

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素食類第二名 81分 南門市場立家 江浙經典油燜雙冬 600g 380元 OK 簡單食材，調味佳，筍子、香菇口感佳。高凱新攝

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素食類第三名 80.67分 王記 芋香芝麻酥 410g 299元 萊爾富 內餡鹹香，芝麻香誘人，討人喜歡。高凱新攝

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素食類表現進步，不但加工食材變少，調味也適中，跟往年比起來有漸入佳境的感覺，以素肉、香菇手工製成飽滿紮實的御品紅燒獅子頭，調味自然滿足味蕾，拿下第一名。第二名南門市場立家江浙經典油燜雙冬，經典江浙調味，還原竹筍、香菇等食材美味，是蔬食者的心頭好。第三名萊爾富的王記芋香芝麻酥，內餡鹹香，芝麻香誘人，做為小點更討人喜歡！

點心類第一名 81.67分 紅豆食府豆沙鍋餅 480g 175元 7-ELEVEN 餅皮油香，內餡香甜，要趁熱吃。高凱新攝

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點心類第二名 78.33分 享點子 香芋椰汁紫米露 1270g 270元 萊爾富 甜而不膩，冬季溫補，很受大家歡迎。高凱新攝

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點心類則表現普普，大多缺乏創意，口味也未有驚豔，由紅豆食府推出的傳統上海小點豆沙鍋餅獲得第一名，雙重口感，甜而不膩，是評審的心頭好！另一款享點子香芋椰汁紫米露，甜而不膩，冬季溫補，很受大家歡迎；主食類今年則沒有進步，多半不夠入味或者沒有香氣，第一、二名從缺，第三名狀元鰻魚油飯，整片鰻魚醃製烘烤，香味瀰漫在整個米飯間，吃得到大份量的美味。

主食類第一、二名從缺 第三名 81分 狀元 鰻魚油飯 1,020g 649元 萊爾富 米飯口感佳，鰻魚香氣瀰漫米飯間。高凱新攝

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整體來說，今年受疫情影響，各行各業都受到波及，業者仍努力維持水準，推出不少品質佳又兼顧高CP值的品項，讓大家可以過個好年，迎接未來新的挑戰！（林嘉莉／台北報導）

美食專家徐天麟擔任評審。高凱新攝

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美食專家陶禮君擔任評審。高凱新攝

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美食專家張麗蓉擔任評審。高凱新攝

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新聞來源：https://tw.appledaily.com/supplement/20210110/V2IFIGXIWRACJC7GWJWU277R6Y/?fbclid=IwAR0EFpobLaWogQ51y7So41YT58QbMRlsHjmsa8PiNxk1d9fnmUfcCwcUzWw