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桃子甜心/桃可可

西達摩 桃子可可甜心-6入/盒

- 女子妍妍 精品咖啡【咖啡味覺x真實覺醒】味蕾覺醒系列 -
- 嚴選來自產地莊園級咖啡原豆、生產溯源,打造莊園精品咖啡 -
☆ 西達摩 日曬法處理- 充滿衣索匹亞絢燦陽光 / 日曬西達摩口味接近花香,約略可可香氣
☆ 西達摩 桃子甜心/桃可可,不同於西達摩水洗法,日曬西達摩能散發氣味芳香醇厚,後韻更顯柑橘水果般的酸甜感,具有野性的美
☆ 風味筆記:草莓、水蜜桃、濃縮葡萄汁風味為主調,伴隨著橙皮與花香,並帶有柑橘水果般的酸甜感,風味扎實且甜美多汁。
☆ 西達摩桃可可香氣佳,來自於產區境內高聳山脈,高原地,山谷平原,且具有火山土壤地質,讓西達摩桃可可香氣更迷人
☆ 日曬西達摩桃可可,生長在衣索比亞高原最南方,海拔4600-7200英尺間,是衣索比亞南部著名的精品咖啡區
※網頁圖片僅為示意圖參考,不含拍攝道具。
※外袋顏色依實際出貨為準。


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Twakok在衣索比亞的原文為 Tafac Kok。Tafac是甜蜜的意思,Kok則是水蜜桃,合起來就是甜蜜的水蜜桃,桃子甜心/桃可可(Twakok)在日曬衣索比亞的產品線中獨樹一幟,除了日曬衣索比亞迷人的莓果、熱帶水果調性及花香之外,甜蜜濃膩但又清新的水蜜桃風味是那絕對又唯一的必要!我們在杯測到這支豆子的樣品時,被其甜蜜的桃子風味所深深吸引,因此將其命名為桃子甜心,將桃子甜心以衣索比亞的原文詮釋,略加轉換後命名為 Twakok,中文譯名為桃可可,恰如其分的表現其甜蜜感十足的蜜桃可人風味。


名稱:西達摩桃子甜心/桃可可

國家:衣索比亞

產地:西達摩

海拔:1900m~2100m

品種:原生種(Heirloom)

年雨量:約1500~2000mm

處理法:日曬

烘焙度:淺烘焙

風味:草莓、水蜜桃、濃縮葡萄汁風味為主調,伴隨著橙皮與花香,並帶有柑橘水果般的酸甜感,風味扎實且甜美多汁。

西達摩位處於衣索比亞裂谷地區肥沃高原上的一大片土地,是衣索比亞中三個具有商標的咖啡產區之一(與另哈拉和耶加雪菲並列)。西達摩的海拔約1550~2200公尺,特點是溫度適宜精品咖啡育成、降雨充沛、其中土壤養分肥沃,具有火山土壤特性。西達摩的咖啡豆以豐富、飽滿、充滿活力的明亮酸質,及具有花香和柑橘香氣而聞名,西達摩咖啡豆身較小些,呈現綠中帶灰,在西達摩咖費日曬乾燥場,咖啡豆經常被置於麻網木架中,專業的咖啡豆工人們會輪流的燦爛在日光的曝曬,手動翻攪西達摩咖啡豆,溫柔的幫西達摩咖啡豆做日光浴呢!

衣索比亞國的咖啡豆主要有八大產區,分別為:耶加雪菲(Yirgacheffe)、西達摩(Sidamo)、列坎普特Lekempti、利姆(Limu)、伊貝多 (Illubabor)、吉馬(Djimmah)、哈拉(Harar)、貝貝卡(Teppi/Bebeka)等,而在精品咖啡市場中,衣索比亞咖啡在台灣的精品咖啡界中,獲得評價極高,尤其國人偏愛衣索比亞的耶加雪菲(Yirgacheffe)與 西達摩(Sidamo)產區。

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