§精品咖啡大哉問§第23問：咖啡種類
咖啡屬的植物多達數十種，其中具有商業價值的只有阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta）、賴比瑞亞（Liberica），這三種也被稱為「咖啡三大原生種」。
圖片來源: https://thequeenbean.blog/2018/08/24/beans-arabica-coffee-varietals-cultivars/
咖啡的產量：阿拉比卡（Arabica）佔世界咖啡產量 ６９ ％、羅巴斯塔（Robusta）佔世界咖啡產量 ３０ ％、利伯利卡（Liberica）佔世界咖啡產量１ ％左右。因此世界上的咖啡豆交易及咖啡期貨的交易種類，皆以阿拉比卡（Arabica）及羅巴斯塔（Robusta）二種為主。
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圖片來源: http://www.craftcoffeeguru.com/arabica-robusta-coffee-what-is-the-difference/
阿拉比卡（Arabica）
稱做小果咖啡，市占率最高，主要生長地區為西半球的高原地區，包括巴西、哥倫比亞和其他拉丁美洲國家，其中巴西與哥倫比亞分別為世界第一、第二大之咖啡生產國，風味溫和，具香味與酒酸味，品質較高，價格相對較高。世界著名的葉門 / 摩卡咖啡、夏威夷 / 科納咖啡 、牙買加 / 藍山咖啡都是阿拉比卡種。
圖片來源: https://usroast.com/blogs/news/100-arabica-coffee-why-it-matters-what-you-drink
羅巴斯塔（Robusta）
稱作中果咖啡，主要生長在地勢較低且熱的非洲與亞洲地區，象牙海岸為最主要生產，烏干達次之，羅布斯塔含有幾乎是阿拉比卡兩倍的高咖啡因，這咖啡因是抗蟲害的天然驅蟲劑，有助於驅離多數害蟲，這讓羅布斯塔更容易種植，咖啡價格相較低廉。經過深烘焙後的羅布斯塔會呈現一種特殊的焦香味，所以大家常將它用於配方豆中。主要用途為混合及做為即溶咖啡之原料。
「咖啡三大原生種」
世界上的咖啡豆交易及咖啡期貨的交易種類，皆以阿拉比卡（Arabica）及羅巴斯塔（Robusta）二種為主。
#女子妍妍 #莊園精品咖啡
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▼第24問：準備中
