§精品咖啡大哉問§第15問：商業vs精品
咖啡豆主要分為兩大類，商業豆和精品豆，在價格上，精品豆比商業豆貴好幾倍，但從成本角度來講，當然選擇商業豆的利潤空間會很大，但是商業豆得來的咖啡味道卻比精品豆的味道遜色很多。
所謂精品咖啡豆，指的是在少數極理想地理環境下生長出的，具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。
圖片來源：https://coffeforus.com/commercial-coffee-machines-in-the-workplace/
精品咖啡簡單說就是慎選最適合的品種，栽植於最有助於咖啡風味發展的海拔、氣候與水土環境。謹慎水洗與日曬加工，精選無瑕疵的最高級生豆，運輸過程零缺點送到客戶手中。經過烘焙師高超手藝，引出最豐富的地域之味，再以公認的萃取方式，沖泡出最美味的咖啡。
圖片來源：https://pullandpourcoffee.com/the-basics-of-making-great-coffee/
商業豆泛指素質不是很高的咖啡豆，品質較低，瑕疵率高， 在價格上，精品咖啡豆要比商業豆貴好幾倍，從成本角度來講，當然選擇商業豆的利潤空間會很大，像那種大規模批量化生產和包裝的一般是商業豆。其實商業豆有存在的必要性，不然隨便一杯精品咖啡動輒就要好幾百元呢。
從豆子風味來說，商業豆的味道確實比精品豆遜色，但一般商業豆都會選擇用作拼配，經過拼豆，也可以製作出口味很不錯的咖啡。
圖片來源：https://coffeforus.com/commercial-coffee-machines-in-the-workplace/
#女子妍妍 #莊園精品咖啡
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▼第16問：準備中
